Ingredienser
0,5 kg gula ärter
1,5 liter vatten till kokning
250 g rimmat sidfläsk
1 gul lök
1 tsk timjan och mejram
1 lagerblad
Tillagning
Ställ ärtorna i blöt över natten. Häll av och lägg i en stor kastrull, tillsätt vatten och börja koka. Skiva lök och tillsätt den. Lägg i fläsk och kryddor. Koka i 1,5 timmar. Ta upp fläsk och skär i kuber och lägg tillbaks. Smaka av med kryddor och salt. Blir soppan för tjock tillsätter du lite mer vatten. Min farmor föredrog personligen att ärtsoppan var lite tjockare. Servera med senap om ni gillar det.
Den mest kända historien där ärstoppa är inblandad är när Erik XIV förgiftades med arsenik av sina bröder Johan och Karl. Enligt sägnen lades giftet i just ärtsoppan.
Erik XIV var psykiskt instabil och hade dödat medlemmar ur bland annat Sture-ätten. Han var även impopulär bland adelsmän eftersom han gift sig med Karin Månsdotter, en flicka av folket, istället för någon europeisk prinsessa som ansågs som kutymen. Hans bröder såg sin chans att spärra in Erik och hans familj, dels för att rädda riket och dels för att lägga makten i sina egna händer.
Karin Månsdotter kom till det svenska hovet som barnflicka åt Erik XIV:s frillobarn. Erik fick tre döttrar med en av sina frillor, Agda Persdotter, och den äldsta döptes till Virginia Eriksdotter. Hennes far försökte gifta bort henne med den ryske storfursten, Ivan Ivanovitch, men det hela gick i stöpet. Viriginia gifte sig istället med ståthållaren på Kronobergs slott, Håkan Knutsson Hand, och bröllopet stod på Kalmar slott.
Virginia Eriksdotter var en av anmödrarna till min farmor och därigenom självklart även till mig.
Kan det vara därför jag alltid har haft en stark aversion mot ärtsoppa?
//H
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar